Formación en Manipulador de alimentos en Seguridad e Higiene Alimentaria. (6 horas)
Próximas Convocatorias:
Centro de formación Jesús González. Torrelavega.
Ofrecemos cursos de manipulador de alimentos, individuales o en grupos para profesionales o empresas del sector alimentario.
Los Certificados de formación en higiene alimentaria y los Carnés de manipulador de mayor riesgo, tal y como se venían haciendo hasta el 19 de febrero del 2010, dejan de hacerse; ello sin perjuicio de que la formación de los manipuladores de alimentos sigue siendo obligatoria y responsabilidad de las empresas alimentarias.
Las empresas alimentarias son las responsables de la supervisión y de la instrucción o formación de los manipuladores. En caso de no estar capacitadas para formar a su personal, pueden recurrir a empresas externas de servicios que realicen esta actividad y acrediten, de forma privada esta formación.
Temario:
- INTRODUCCIÓN.
- CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
- PROCEDIMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
- NORMAS SOBRE ETIQUETADO.
- HÁBITOS SALUDABLES Y NORMAS DE CONDUCTA.
- PRÁCTICAS HIGIÉNICAS PARA LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
- MÉTODOS DE LIMPIEZA, DESINFECCIÓN, Y CONTROL DE PLAGAS.
- SISTEMA DE AUTOCONTROL EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS: A.P.P.C.C. EQUIPOS DE CONSERVACIÓN A TEMPERATURA REGULADA, EQUIPOS DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y CONTROL DE TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
- CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS PARA EL ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE ALIMENTOS.
- RESUMEN DE LA BUENA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
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