Formación en Manipulador de alimentos en Seguridad e Higiene Alimentaria. (6 horas)

Próximas Convocatorias 2021:

30 de Noviembre, martes de 8:30 a 14:30. Centro de formación Jesús González. Torrelavega


Ofrecemos cursos de manipulador de alimentos, individuales o en grupos para profesionales o empresas del sector alimentario.

Los Certificados de formación en higiene alimentaria y los Carnés de manipulador de mayor riesgo, tal y como se venían haciendo hasta el 19 de febrero del 2010, dejan de hacerse; ello sin perjuicio de que la formación de los manipuladores de alimentos sigue siendo obligatoria y responsabilidad de las empresas alimentarias.

Las empresas alimentarias son las responsables  de la supervisión y de la instrucción o formación de los manipuladores. En caso de no estar capacitadas para formar a su personal,  pueden recurrir a empresas externas de servicios que realicen esta actividad y acrediten, de forma privada esta formación.

Temario:

  1. INTRODUCCIÓN.
  2. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
  3. PROCEDIMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
  4. NORMAS SOBRE ETIQUETADO.
  5. HÁBITOS SALUDABLES Y NORMAS DE CONDUCTA.
  6. PRÁCTICAS HIGIÉNICAS PARA LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
  7. MÉTODOS DE LIMPIEZA, DESINFECCIÓN, Y CONTROL DE PLAGAS.
  8. SISTEMA DE AUTOCONTROL EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS: A.P.P.C.C. EQUIPOS DE CONSERVACIÓN A TEMPERATURA REGULADA, EQUIPOS DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y CONTROL DE TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
  9. CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS PARA EL ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE ALIMENTOS.
  10. RESUMEN DE LA BUENA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

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